Vertailussa jäätelökoneet: Viileitä jouluherkkuja
29.11.2011, klo 08:15
Pehmeää, lisäaineetonta ja hyvää herkkua pienemmän porukan herkkuhetkiin valmistuu kätevästi jäätelökoneella. Kun haluaa oman maun mukaista jäätelöä, on jäätelökone hyvä valinta. Selvitimme syntyykö syötävää ilman suuria ponnistuksia.
Jäätelökone mielletään helposti turhakkeeksi ja keittiön hyllyjen täytteeksi. Varmasti se on osassa koteja myös sitä, mutta jos haluaa uusia makuelämyksiä ja lisäaineetonta jäätelöä, on jäätelökone hyvä vaihtoehto herkkuhetkien loihtimiseen.
Vertailimme neljää markkinoilla yleisesti saatavilla olevaa laitetta. Mukana olivat OBH Nordica, DeLonghi, Philips ja Krups. Jäätelön tekeminen koneella on helppoa, kun muistaa muutaman perusasian. Kun haluaa omien makumieltymysten mukaisia uusia erikoisuuksia, pitää niiden tekeminen opetella kokeilemalla, mutta jo perustiedoilla saa monen makuista herkkua.
Erilaista tekniikkaa
Vertailun jäätelökoneissa käytettiin kahta erilaista tekniikkaa. DeLonghi Gelataio on omalla kompressorilla varustettu pieni ”jäätelötehdas”. Krupsissa ja OBH Nordicassa on pakastimessa jäähdytettävät jäätelökulhot ja Philipsissä pakastimessa jäähdytettävä kylmäakku. Akut ja astiat vievät tilaa pakastimesta, mutta toisaalta DeLonghi on kompressoreineen suurikokoisin.
Jäätelökulhot ja kylmäakku on syytä säilyttää jatkuvasti pakastimessa, jos herkutteluhalu syntyy yllättäen. Ne vaativat ohjeen mukaan 24 tunnin jäähtymisajan toimiakseen suunnitellusti. Emme lähteneet kokeilemaan lyhempiä jäähdytysaikoja, vaan tyydyimme käyttöohjeen neuvoihin.
DeLonghi on valmis aina, kun vain kytkee virran päälle. Se jäähdyttää valmistusastian omalla kompressorilla, joten koneen käytölle ei esivalmisteluja tarvita.
Lue käyttöohjeet
Vaikka jäätelökone on yksinkertainen laite, kannattaa käyttöohjeet lukea, kun laitteen hankkii. Kun ohjeet luki läpi ja toimi niiden mukaan syntyi kaikilla jäätelökoneilla jäätelöä jo ensi yrittämällä. Kaikista ohjeista löytyi myös perusreseptit, joiden avulla on hyvä lähteä tekemään omia kokeiluita erilaisista makumaailmoista.
Kaikkien vertailuun osallistuneiden laitteiden käyttöohjeista löytyi käyttämiseen tarvittava tieto ymmärrettävässä muodossa.
Suomenkielisiä reseptejä löytyi eniten Philipsistä ja DeLonghista. Näiden reseptivalikoima oli hyvä ja jo niillä pääsee pitkälle. Niitä muuntelemalla voi kokeilla omia suosikkimakuja ja sekoituksia. Molemmista löytyi reseptejä myös sorbettien valmistamiseen. Krupsin käyttöohjeesta löytyi muutama jäätelö ja sorbettiohje ja mukana tuli kansainvälinen reseptikirjanen, jossa reseptejä ei ollut suomen- tai ruotsinkielellä. Myös OBH Nordican käyttöohjeiden perusresepteillä pääsee alkuun jäätelön ja sorbettien teossa.
Philipsin ja DeLonghin suomenkieliset, kuvalliset ohjeet olivat kiitettävät ja Krupsin sekä OBH Nordican suomenkieliset ohjeet tyydyttävät.
Tilan mukaan
Jos keittiössä on paljon tilaa, sopii sinne mikä tahansa koneista. DeLonghi on sen verran painava, että sen pitäisi mielellään jatkuvasti esillä. Sen siirtäminen kaappiin on vaikeinta, toisaalta se ei taas vie tilaa pakastimesta. Jos tilaa ja jäätelön syöjiä on vähän, on nopein ja kätevin kooltaan pieni OBH Nordica. Philips ja Krups sijoittuvat kooltaan näiden väliin.
Esimerkiksi vaniljajäätelön teko-ohjeissa on pieniä eroavaisuuksia, mutta maultaan ne eivät hirveästi poikenneet toisistaan. Nämä perusjäätelöt tehtiin kunkin koneen omien ohjeiden mukaisesti. Krupsin ohjeista poikettiin sen verran, että maitoa ei lämmitetty ja sen jälkeen taas jäähdytetty jääkaapissa, vaan aineosat sekoitettiin kaappikylmään maitoon ja kaadettiin suoraan koneeseen. Hyvää jäätelöä saatiin silti aikaiseksi.
Tällä muutoksella haluttiin säästää aikaa ja katsoa miten jäätelöä saa, jos jäätelöhimo iskee yllättäen ja jääkaapista löytyy sopivat raaka-aineet. Useissa ohjeissa mainittiin rasvainen maito, mutta kaikissa käytettiin rasvatonta maitoa.
Eri makuja
Oman jäätelön tekemisessä on se hyvä puoli, että makumaailman saa valita omien mieltymysten mukaan. Myös sokerin määrää tai rasvaisuutta voi vähentää. Tiedän myös ihmisiä, jotka ovat tehneet jäätelömäisen jälkiruuan jäätelökoneella käyttäen perusraaka-aineena vaniljakastiketta. On kuitenkin muistettava, että kerralla syntyy vain yhtä makua rajoitettu määrä. Jos pitää lastenkutsuja ei yksi valmistusannos riitä millään koneella. Tosin jos haluaa, voi jäätelöä tehdä etukäteen pakastimeen.
OBH Nordican mukana tulee kaksi pientä jäähdytettävää jäätelökulhoa, joten sillä saa tehtyä peräjälkeen kahta erilaista makua. Nämä kaksi kulhoa ovat pieniä. Kummastakin riittää pieni makuelämys parille kolmelle hengelle. Toisaalta kun kulhoja on kaksi, saa OBH Nordicallakin tehtyä pikkuherkut neljästä kuuteen ihmiselle. OBH Nordica on myös vertailun nopein kone. Yksi jäätelöannos valmistuu koneesta alle 15 minuutissa, kun muilla siihen menee puolesta tunnista 45 minuuttiin.
Jos Philipsillä tai Krupsilla haluaa tehdä eri makuja, pitää jäähdytyskulho tai kylmäakku välillä pestä ja jäähdyttää pakastimessa vuorokausi. Eli kahden erilaisen jäätelön teko pitää jakaa kahdelle päivälle. DeLonghilla voidaan tehdä erilaisia jäätelöitä peräjälkeen, kunhan välillä puhdistaa ja kuivaa valmistusastian ohjeiden mukaan. Ainakaan käyttöohjeissa ei rajata peräkkäisten käyttökertojen määrää. Laitetta voi käyttää kuin pientä jäätelötehdasta, josta saa uuden 600 gramman annoksen jäätelöä vajaan tunnin välein.
Jäätelöiden maussa ei eri tekniikkojen välillä ole eroja. Ainoat erot tulevat koostumuksessa. Kun pakastimessa jäähdytettävillä kulhoilla tai kylmäakuilla varustetuilla koneilla tehdään jäätelöä, jäähdyttää se ensin raaka-aineen ennen sen jäädyttämistä. Tällöin jäätelöstä saattaa tulla juoksevampaa. Siksi on tärkeää että raaka-aineet ovat jääkaappikylmiä. Kompressorilla jäähdyttävä DeLonghi ei menetä tehoaan, koska kulhoa jäähdytetään koko tekoprosessin ajan.
Jäätelöä kaikilla
Vertailun kaikilla koneilla saa maistuvaa jäätelöä. Lähinnä kyse on siitä, miten paljon kotona on tilaa laitteelle ja miten paljon siitä haluaa maksaa. Tietenkin voi myös miettiä miten paljon haluaa valmiita reseptejä. Parhaimmillaan jäätelökone on silloin, kun kehittelee sille omia reseptejä muutaman perusreseptin pohjalta. Tärkeintä on rauhassa opetella jäätelönteon niksit.
Omien makuvaihtoehtojen lisäksi itse tehdyssä jäätelössä ei ole lisäaineita. Kannattaa varmasti joskus lukaista kaupasta ostettavien jäätelöiden sisältämien lisäaineiden lista. Itse tehty jäätelö on myös tuoretta.
DeLonghi on valinta jos tilaa on paljon, eikä halua täyttää pakastinta kulhoilla tai kylmäakuilla. Se on myös aina käyttövalmis, kun vain raaka-aineet löytyvät kotoa. Se on erinomainen valinta, kun jäätelöä haluaa valmistaa paljon ja erilaisia makuja esimerkiksi illanistujaisten aikana.
Jos tilaa on vähän, on valinta OBH Nordica. Se on nopea ja toimiva, jos jäätelöä halutaan vähän. Myös Krups ja Philips ovat toimivia vaihtoehtoja, hieman isompia ja tukevampia kuin OBH Nordica. Philipsillä ja Krupsilla valmistuu kerralla jopa enemmän jäätelöä kuin DeLonghilla, mutta toisaalta DeLonghilla voi tehdä useita annoksia peräjälkeen. OBH Nordicassa on taas mukana kaksi kulhoa, joten tässä kannattaa huomioida omat tarpeet.
Jäätelökone laajentaa kuitenkin jäätelönautintojen makumaailmaa. Jäätelön valmistaminen onnistuu näillä koneilla myös riisi-, soija- ja kaurapohjaisista, maidonkaltaisista tuotteista jopa ilman kananmunaa. Tämä antaa myös sellaisille perheille mahdollisuuden jäätelönautintoihin, joissa on allergioita tai yliherkkyyksiä joillekin ruoka-aineille. Itse valmistaen tietää varmasti mitä jäätelö sisältää.
Esimerkkiresepti:
5 dl kermaa
4 kananmunan keltuaista
1 tl vaniljauutetta
3 tl makeutusjauhetta
4 tl kaakaojauhetta
5 dl vadelmia
Kerma lämmitetään käden lämpöiseksi ja sekoitetaan muut ainekset joukkoon. Vadelmat on hyvä lisätä vasta kun jäätelö on melkein valmista. Neste kannattaa jäähdyttää jääkaapissa ennen kuin sen pistää jäätelökoneeseen. Muista valita raaka-aineiden määrät jäätelökoneen kapasiteetin mukaan.
Jäätelökoneiden plussat ja miinukset
+ mahdollisuus kehitellä ja kokeilla uusia makuja
+ tuoreet, aidot ja turvalliset raaka-aineet koska päätät niistä itse
+ ei lisäaineita
+ jäätelö koostumukseltaan lähellä laadukkaita jäätelöitä, esimerkiksi italialaista
+ ei juurikaan häiritsevää jäähilettä, jota muodostuu jos vatkailet sorbettia tai jäätelöä pakastimessa
+ nopeuttaa jäätelön valmistamista, kädet vapautuvat muuhun kokkaamiseen
+ ainesosat sekoittuvat hyvin ja jäätyminen tasaista
+ mahdollisuus valmistaa jäätelöä myös allergikoille
+ voi vaikuttaa rasvaisuuteen ja sokerin määrään, kunhan saa loihdittua maun muilla keinoin
– kotikoneilla annoskoko maksimissaan noin litra
– yhdessä kulhossa vain yksi annos vuorokaudessa, paitsi kompressorikoneella. Tietenkin kulhoja ja kylmäakkuja voi hankkia enemmän
– vie kaappi- ja pakastintilaa
– raaka-aineita ei välttämättä aina ole kotona kun jäätelöhimo iskee
VERTAILTAVAT LAITTEET
OBH Nordica 6623
OBH Nordica on pienikokoinen ja nopea laite, jolla valmistaa helposti pienen määrän jäätelöä.
Plussat
+ nopea
+ pienikokoinen (varauksin)
+ helppokäyttöinen ja helppo puhdistaa
+ kaksi kulhoa
Miinukset
– jäähdytyskulhojen pieni koko (varauksin)
– vähän valmiita reseptejä
Hinta noin: 59,90 € (sisältää kaksi kulhoa), lisäkulho noin: 19,90 €
Lisätietoja: OBH Nordica Finland Oy, p. 09 894 6150, www.obhnordica.fi
Krups GVS141
Kookkaampi jäätelökone, joka tekee valmiin jäätelön runsaassa 40 minuutissa.
Plussat
+ kookas jäähdytyskulho (varauksin)
+ helppo puhdistaa
+ hyvä hinta-laatu -suhde
Miinukset
– jäätelökulho vie paljon tilaa pakastimessa
– kokoaminen vaatii opettelua
Hinta noin: 69,90 €
Lisätietoja: Groupe SEB Finland, email. contact@fi.groupeseb.com, www.groubeseb.com
Philips HR2304
Kookkaampi jäätelökone, jossa koko valmistusastiaa ei tarvitse laittaa pakastimeen.
Plussat
+ kookas kulho
+ pakastimeen laitettava kylmäakku
+ helppo puhdistaa
+ helppokäyttöinen
+ hyvät reseptit
Hinta noin: 79,00 €
Lisätietoja: Philips p. 09 2311 3415, www.philips.fi
DeLonghi ICK6000
Kompressorilla varustettu jäätelökone, joka ei tarvitse jäähdytettyjä kulhoja vaan on aina käyttövalmis.
Plussat
+ aina käyttövalmis
+ voi valmistaa erilaisia jäätelöitä peräkkäin
+ vankka ja toimiva
+ helppokäyttöinen
+ hyvät reseptit
Miinukset
– iso ja painava
Hinta noin: 379,00 €.
Lisätietoja: Suomen Sähkötuonti Oy, puh. 020 7411 660, www.suomensahkotuonti.fi
Teksti: Ari J. Vesa
Kuvat: Brandpictures, Big Cheese Photo