Tehosekoittimet vertailussa
29.09.2011, klo 08:45
Tehosekoitin on kätevä kodinkone, muuhunkin kuin pirtelöiden tai juomien tekoon. Sillä valmistuvat myös esimerkiksi sosekeitot, vauvanruoat ja piirakkataikinat, salaattikastikkeet ja salsat nopeasti ja helposti.
Tehosekoittimien hintahaitari on muutamasta kympistä kolmeen sataan euroon. Vertailun ääripäät olivat Electrolux Powermix Mini 54 euroa ja Philips Robust 339 euroa. Testasimme miksereitä jäiden murskaamisessa, sienikeiton soseuttamisessa, salaattikastikkeen ja salsan teossa sekä piirakkataikinan tekemisessä. Syntyikö kuohkeaa soppaa kaikilla laitteilla vai pitikö välillä siirtyä vispilään?
Tehosekoitin on meillä selvästi aliarvostettu keittiölaite. Siitä on muuhunkin kuin jäiden murskaamiseen ja pirtelöiden tekoon. Tehosekoitin on parhaimmillaan tehokas, nopea ja toimiva apuväline monen ruokalajin valmistamiseen piirakkataikinasta herkulliseen salaattikastikkeeseen. Se korvaa monessa asiassa yleiskoneen ja sauvasekoittimen ja selviytyy sauvasekoitinta paremmin tietyistä tehtävistä, kuten kuohkean sienikeiton teosta. Tehosekoittimella saadaan keitto samettisen pehmeäksi ja ilmavan kuohkeaksi. Pehmeys ja kuohkeus tulevat sekoituksen aikana keittoon syntyvistä pienistä ilmakuplista, jota tehosekoitin tekee esimerkiksi sauvasekoitinta tehokkaammin.
Tehosekoittimella syntyy tietenkin myös se perinteinen jäämurska ja pirtelö.
Nuorempi polvi tuntuu omaksuneen tehosekoittimen paremmin kuin vähän varttuneemmat käyttäjät. Varttuneemman väen mielestä blenderi on edelleen amerikkalaisen baarin jäänmurskain.
Yksinkertaista tekniikkaa
Tehosekoitin ei ole paljoa sen alkuajoista muuttunut. Edelleen siinä on korkea pyöreä kannu, jonka pohjalla pyörii monisiipinen terä säädetyllä nopeudella. Voisi sanoa, että Philips Robust tekee tässä ainoan isomman poikkeuksen. Siinä on leveä, päistään pyöreä ovaalin muotoinen lasikannu ja pohjalla kaksi terää. Tämä uudistus toi selvästi uutta tehoa tehosekoittimeen. Toinen terä leikkaa ja toinen sekoittaa.
Toinen poikkeus pyöreyteen oli Electrolux Powermix Silent sekä Powermix Mini, joiden kannut olivat kolmikulmaisia. Tällä muotoilulla on haettu parannusta sekoitusominaisuuksiin. Tosin litran sienikeittoa soseutettaessa jäi kulhoon kulmiin tietylle korkeudelle pari isompaa sienen palaa seisomaan eli ne jäivät murskaamatta. Minimallissa sekoitettiin vain puolet tästä määrästä, pienemmästä kulhosta johtuen ja siinä tätä ilmiötä ei havaittu.
Pomppivat jääpallot
Aloitimme vertailun pesemällä laitteen ja lataamalla niihin yhden jääpalapussillisen jääpaloja. Electroluxin sinkkumalli Powermix Mini sai näyttää kyntensä seitsemän jääpalan murskaamisessa, koska sen ohjeissa oli jäiden määrä rajattu viidestä kahdeksaan jääpalaan kerrallaan. Muut saivat kannuunsa 18 jääpalaa. Murskaa syntyi kaikilla erilaisin manooverein, kuten olettaa saattaakin.
Aivan ongelmitta jäämurska ei kuitenkaan syntynyt, sillä osa laitteista jätti helposti jääpalloja pomppimaan kulhon keskelle, samalla kun reunoilta jää muuttui jo miltei lumiseksi jäähileeksi. Ehkä jäiden pomppiminen johtuu nykyisestä pyöreämmästä jään muodosta, joka syntyy jääpalapusseissa.
Tehokkain jäämurskassa oli Philips Robust, joka teki hienon jäämurskan nopeasti ja ilman mitään ylimääräisiä hämmentämisiä. Tämä jäänmurska oli koostumukseltaan hyvää esimerkiksi drinkkikäyttöön. Myös Krups selvisi jäämurskasta hyvin. Sekin teki puhdasta murskaa, ei lumimaista jäämössöä, jota tuli suurimmasta osasta tehosekoittimia. Krupskin vaati pientä avustusta, että kaikki pyöreähköt jääpalat saatiin murskaksi. Muilla laitteilla tehtäessä oli eriasteisia vaikeuksia saada kaikki jääpalat suoraan murskaksi. Tästä johtuen lopputulos muodostui lumimaiseksi ja vaati pientä kikkailua.
Jostain syystä OBH Nordicassa jään koostumus säilyi hienona, vaikka se vaati kaikkien palojen murskaamiseksi samanlaista kikkailua kuin muutkin. Electroluxin Powermix Minissä jääpalat menivät aluksi terien väliin niin, että laite ei jaksanut pyörittää teriä. Hieman alkuavustamalla jäämurskaa syntyi silläkin.
Villiä salsaa
Myös salsan teossa syntyi tehosekoittimien välille eroja. Philips, OBH Nordica, Krups, Bosch, Kenwood ja Electrolux Powermix mini sekoittivat salsan raaka-aineet nopeasti ilman kikkailua. Näissä raaka-aineita ei tarvinnut kaapia tai tärisyttää alas, vaan valmista tuli vain käyttökytkimiin koskien.
Electrolux Powermix Silent vaati hieman apuja, että esimerkiksi kaltatut tomaatit laskeutuivat kulhon pohjalle. Bosch ja Kenwood ruiskauttivat aineet voimakkaasti kanteen. Jos kansi ei olisi ollut paikoillaan, olisi suurin osa raaka-aineista tullut sekoittajan silmille.
Tehosekoitinta käytettäessä onkin aina tärkeää sulkea kansi kunnolla. Jokainen vertailussa ollut laite toimi, vaikka kansi oli auki. Ehkä tässä olisi pienen tuotekehittelyn paikka. Olisi hyvä, jos laitteissa olisi turvakytkin, joka vaatisi kannen sulkemisen ennen kuin kone käynnistyy. Onneksi turvatekniikka vaatii kulhon laittamisen paikoilleen ennen kuin kone käynnistyy.
Sienikeiton sekoittamisessa ainoat toisistaan eroavat huomiot olivat Philipsin nopeus, Electrolux Power Silentin taipumus jättää hieman sienen paloja kulhon kulmiin ja Kenwoodin pyrkimys ruiskia keittoa kannen keskireiästä ylös. Muuten lopputulos oli kaikilla yhtä kuohkeaa ja ilmavaa.
Piirakkapohja nopeasti
Piirakkapohjan taikinan teko osoittautui vaikeimmaksi rastiksi, vaikka sekin onnistui ainakin nuolijalla avustamalla ja tehosekoitinta tärisyttämällä kaikilla. Reseptin mukaisesti kulhoon laitettiin ensin jauhot ja hieman pehmennyt voi paloiteltuna.
Philipsillä tämäkin työ hoitui nopeimmin ja helpoimmin. Kenwoodissa aineet putosivat kevyellä laitteen tärisyttelyllä alas ja valmista tuli nopeasti. Bosch oli myös hyvä piirakkataikinan teossa. Ainekset putosivat hyvin alas ja hyvä taikina saatiin nopeasti.
Electroluxin Powermix Silentin kulhossa oli jälleen ongelmana se, etteivät aineet tahtoneet pudota alas terälle, vaan kasautuivat seiniin, josta ne piti auttaa nuolijalla alas. Samanlainen ainesten kulhon pohjalle laskeutumisongelma oli havaittavissa myös Krupsissa. Huonoin laite taikinanteossa oli OBH Nordica, jossa aluksi tuntui, ettei taikinaa saada tehtyä lainkaan. Sitkeä yrittäminen ja tehosekoittimen voimakas tärisyttäminen ja nuolijalla avustaminen auttoivat kuitenkin kelvolliseen lopputulokseen pääsemiseen.
Electrolux Power Minillä ei taikinaa tehty, koska kerralla ei olisi saatu tehtyä piirakkavuokaan tarvittavaa määrää taikinaa.
Käyttöohjeet ja reseptit
Kaikkien laitteiden käyttöohjeet olivat riittävän selkeät ja niistä löytyi oleellinen tieto. Reseptejä olisi kaivannut enemmän. Reseptejä löytyi parhaiten Krupsin laadukkaasti painetuista ohjekirjoista. Kenwoodin mukana tuli myös ohjekortteja, jotka olisivat käteviä. Ne olivat kuitenkin vain englanniksi, joten niiden hyödyntäminen vaatii ainakin englanninkielen taitoa.
VERTAILTAVAT LAITTEET
Philips Robust HR2181
Philipsin kaksiteräinen tehosekoitin oli tehokas ja äänekäs. Toinen terä on tuonut selvästi uutta tehoa blenderiin. Laite selviytyi kaikista tehtävistä hyvin ja nopeasti. Painava laite pysyi hyvin pöydällä paikoillaan ja se oli helppo puhdistaa, vaikka kulhon pohjaa ei saanutkaan irrotettua.
Plussat
+ tehokas
+ nopea
Miinukset
– äänekäs
– hinta
Hinta: 339 €
Maahantuonti: Philips
www.philips.fi
****
Kenwood kMix BLX50
Kenwood oli vertailun retrohenkisin laite. Se selvisi tehtävistä hyvin ja esimerkiksi salsaa tehtäessä laskeutuivat kaikki ainekset alas ilman apua. Sienikeittoa soseutettaessa laite nostatti keittoa hieman kannenreiästä kannelle. Laitteessa on neljä esivalintaa erilaisille tehtäville ja ne toimivat hyvin. Ei reseptejä suomeksi.
Plussat
+ esivalinnat
+ tehokkaan tuntuinen
Miinukset
– keiton nouseminen kannelle
Hinta: 169 €
Maahantuonti: Suomen Sähkötuonti Oy
www.kenwoodworld.com/fi-fi/
***
Krups KB790T42
Kurpsilla oli selvästi joukon tyylikkäin käyttöohje, joka sisälsi myös kuvitettuja ruoka- ja juomaohjeita. Teki jäistä miellyttävän murskamaista. Taikinanteossa aineosaset eivät meinanneet laskeutua kulhon pohjalle, mutta avustettuna selviytyi tehtävästä. Erittäin helppo puhdistaa, koska kannusta aukeaa iso pohja.
Plussat
+ helppo puhdistaa
+ käyttöohjeet ja reseptit
Miinukset
– nostaa tietyt aineet reunoille (jäät, jauhot)
Hinta: 199 €
Maahantuonti: Groupe SEB Finland
www.groupeseb.com
***
Electrolux Powermix Silent
Electrolux Powermix Silent poikkesi muista äänen osalta. Se oli vertailun hiljaisin laite. Electrolux pysyi pohjan imukuppien avulla pöydällä hyvin paikoillaan, oli helppo puhdistaa. Keiton soseutuksessa jäi hieman sienenpaloja kulhon kulmiin tietylle korkeudelle. Salsaa tehdessä kaikki ainekset eivät laskeutuneet alas, vaan niitä piti auttaa.
Plussat
+ ääni hiljainen
+ hyvät imukupit pohjassa
Miinukset
– ainesten pysähtyminen kulhon kulmiin
– ainesten laskeutuminen pohjalle
Hinta: 159 €
Maahantuonti: Oy Electrolux AB
www.electrolux.fi
***
Bosch MMP2000
Bosch pompotteli jäänpaloja pidempään kulhossa ennen kuin teki niistä melko lumimaista murskaa. Ruiskutti vahvasti aineita ylös kulhon kanteen, mutta lopputulos salsassa, sienikeitossa ja salaattikastikkeessa oli hyvä. Taikinan teossa toimi Philipsin jälkeen parhaiten ja nopeimmin.
Plussat
+ tasainen lopputulos
Miinukset
– jäämurska lumimaista
Hinta: 110,50 €
Maahantuonti: BSH Kodinkoneet Oy
www.bosch-home.fi
***
OBH Nordica Style Inox 6621
Vertailun edullisin täysikokoinen laite OBH Nordica pärjäsi hyvin. Vaikka kaikkia jääpaloja oli vaikea saada rikki, ei lopputulos ollut lumimainen, vaan aitoa murskaa. Salsan teossa ei ollut raaka-aineiden laskeutumisessa vaikeuksia. Taikinanteossa aineiden laskeutumien oli huonoa ja prosessissa meni aikaa.
Plussat
+ edullinen hinta
Miinukset
– 1 ja 2 nopeus lähes samoja
Hinta: 64,90 €
Maahantuonti: OBH Nordica Finland Oy
www.obhnordica.fi
***
Electrolux Powermix Mini
Electroluxin sinkkumalli yllätti toimivuudellaan. Se haastaa sitkeästi isompansa ja selviytyy kaikesta lähes samalla tavoin. Tehdyt määrät puolitettiin ja esimerkiksi jäiden teossa laite ensin jumitti, kun jääpalat menivät terän väliin. Pienen kapasiteetin vuoksi taikinaa ei minillä tehty.
Plussat
+ nopea pienillä määrillä
Miinukset
– muovikulho
Hinta: 54 €
Maahantuonti: Oy Electrolux AB
www.electrolux.fi
**++
ÄÄNITASO
Electrolux Philips Kenwood Krups Bosch Electrolux OBH
Silent Mini
Jäänmurskaus 57-88 75-91 72-91 66-90 73-92 70-93 63-90
Salsan sekoitus 57-77 75-89 86-90 50-81 70-81 63-82 63-88
Korvakuulolta laitteissa oli selviä eroja niiden tuottamassa äänessä. Jään murskauksessa Electrolux Powermix Silent jäi ainoana 90 db:n rajan alapuolelle, koska murskauksesta tulevat käyntiääntä kovemmat äänet. Salsan teossa syntyi eroja laitteen tuottamassa äänessä.
Taulukossa on käyttäjän korvan vierestä db-mittarilla mitatut äänen vaihteluvälit jäänmurskaamisessa ja salsan sekoittamisessa, 3-4 sekunnin aikajaksolla.
RESEPTEJÄ
Salsakastike
5 kpl kuorittuja ja silputtuja valkosipulinkynsiä
2 cm tuoretta inkivääriä kuorittuna ja paloiteltuna
1 punainen paprika paloiteltuna
1 silputtu punainen chilipippuri (poista siemenet)
1 purkki tomaattipyreetä
400 g tomaattimurskaa, kuorittuja tomaatteja
muutama tippa makeutusta esimerkiksi hunajaa
Lisää kaikki aineet tehosekoittimeen ja jauha soseeksi. Saat vähähiilihydraattista sosetta maustamiseen ja herkutteluun.
Tapion salaattikastike
1 dl hunajaa
1 dl sinappia
1 dl valkoviinietikkaa (puna- tai muutkin viinietikat käy)
Mausteita:
- pippurisekoitusta
- suolaa
- oreganoa, basilikaa, timjamia yms. tai mitä kaapista löytyy
Nämä surautetaan tehosekoittimella sekaisin.
7-8 dl rypsiöljyä valutetaan nauhana hitaasti koneen käydessä, kastike tulee jäykähköksi.
Koneen käydessä lisätään:
1-2 kpl maustekurkkua kokonaisena
5-10 valkosipulin kynttä (kuinka voimakkaan maun haluat)
(dynamiittiä kun teet, niin lisää chiliä niin paljon kun sielu sietää…)
Ohenna salaatti kastike 1 kpl puristetulla appelsiinin mehulla tai Coca Cocalla, joka antaa pikantin maun.
Maistele, lisäile mausteita tarpeen mukaan ja kerää kehut…
Ja eikun salaattia syömään…
Voit myös lisätä vaikka sitä salsakastiketta, jonka juuri teit ja jäi yli.
Tattikeitto
1 sipuli
20 g kuivattua tattia tai n. 200 g käsiteltyä
(tai suppilovahveroa, mustaa torvisientä, kanttarellia… yms.)
n. 50g voita
n. 1 dl vehnäjauhoa
n. 8 dl sinistä maitoa (rasvaton palaa pohjaan)
(tai vettä 7-8 dl ja laktoositonta kermaa 1 dl)
½ pakettia punaista koskenlaskijaa (tai mitä juustoa kaapista löytyy)
1 kasviliemikuutio
1/2-1 tl rakuunaa tai (rosmariini, raikas metsänomainen erittäin hyvä yrtti)
pippuria myllystä
(( ja sitten ne omat tärkeät salaiset mausteet, joilla pannaan piste iin päälle))
1 dl hyla- tai kuohukermaa vielä lopuksi ohentamaan keittoa
1 dl hienonnettua persiljaa päälle
Hienonna sipuli ja sienet, ruskista ne kevyesti voissa.
Ripottele vehnäjauhot.
Lisää vettä samalla sekoittaen, laitapa kerma kun kiehuu.
Lisää juusto paloiteltuna, liemikuutio ja mausteet.
Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen, kunnes juusto on sulanut.
Tarkista maku ja lisäile suolat, pippuri yms. jos tarvitsee.
Ohenna lopuksi kermalla, pieni kiehautus, kevyt sekoitus ja hienonna keitto tehosekoittimella samettimaiseksi.
Ripottele koristeeksi pinnalle persilja.
Ja eikun patonkia poskeen ja keittoa ääntä kohti...
ja kerää kehut vaatimattomasti...
Kuivattujen sienten käyttö:
Liota kuivatut sienet ennen käyttöä (tai murentele ohutmaltoiset kuiviltaan nesteisiin ruokiin turpoamaan). Käytä liotusvettä sen verran, että sienet peittyvät. Maku ja väri voimistuvat ja turpoaminen nopeutuu, jos liotat sienet lämpimässä tai kuumassa nesteessä. Maitopohjaisiin ruokiin sienet on hyvä liottaa ruokaan käytettävässä maidossa. Muutoinkin liotusneste kannattaa käyttää ruoanvalmistukseen.
Tapsan vinkki: ... jos liotinvesi ei ole kitkerää, käytä sitä
Kuivattujen ja tuoreiden sienten vastaavuutta arvioitaessa on suuntaa-antava ohje:
50 g kuivattuja sieniä = n. 500 g eli n. 1 litra tuoreita, perattuja sieniä.
Peruspiirakkapohja tehosekoittimella
Peruspiirakkapohja, joka yleensä tehdään nyppimällä taikinaksi, valmistuu nopeasti tehosekoittimella.
Pohja:
3 dl vehnäjauhoa
125 g voita tai margariiniä
Nämä hurautetaan 10–30 sekuntia hieman ravistellen tehosekoittimella ja nuolijalla irti kulhon seinistä, jos tarttuu kiinni.
Kun voi ja jauhot ovat sekoittuneet tasaisesti lisää 2 rkl vettä, ja hurautetaan tehosekoittimella toinen 10–30 sekunnin jakso ja nuolijalla irti kulhon seinistä jos tarttuu.
Ota taikina pois kulhosta ja taputtele palloksi, kauli leivinpaperien välissä tai painele sormin vuoan pohjalle ja nostele vuoan reunoille parin sentin kaulus. Pistele taikinaa haarukalla ja laita jääkaappiin ½ tunniksi. Valmista sillä aikaa täyte.
Paista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.
Täytteeksi laita mitä ikinä keksitkään. Maista täytettä kuitenkin ennen taikinan päälle levittämistä.
Täytteet:
sieni, sipuli, pekonipaistos mausteineen...
kebab-lihaa, sipulia, sieniä...
kasviksia...
Lisää:
kermaviili
2-3 munaa
150 g juustoraastetta, sekoita ja kaada päälle
ripottele juustoraastetta paistamisen puolivälissä, jotta juusto ei tummu korpuksi.
jäädytä piirakka ja eikun syömään…..
Testiryhmä: Tapio Halmela ja Ari J. Vesa